Queso de Mahón Menorca semicurado Mercadal. Peso 2,5 kgs.
Excepcional queso típico de las Islas Baleares, se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada, extracto de cuajo, fermentos lácticos, y sal. Es un queso de pasta prensada con cortes y aristas redondeadas.
Curado durante un mínimo de 2 a 5 meses en secaderos especiales en los que se controla la temperatura y humedad ambiente. Se caracteriza por tener un corte fácil, ya que es algo cremoso, su color marfil-crema amarillento interior y la pasta firme que lo recubre, son quesos moldeables, para ello se utiliza el “fogasser” que es el paño de algodón que se utiliza para darle forma.
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